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怎样才能快速醒馒头

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  快速醒馒头的方法:

  和面时可以适当的多放一些酵母,在此推荐使用酵母,不用泡打粉。因为前者是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害。而泡打粉则是一种化学膨松剂,多食无益。一般500克的面粉放1、5汤勺,酵母用40度的温水化开,能加快醒馒头的速度。和面的时候,还可以加一些绵白糖,这样也能加速醒馒头的速度,量依自己口味,喜欢甜的可以多放一点。面和好后,在蒸锅里边放上水,然后开火烧2至3分钟,不能水太热,否则容易把面烫死。因为蒸锅密闭的环境且温度较高,面放进去会醒的比较快。在案板上醒发时间,一般10分钟左右即可。打开蒸锅烧水,水开后就可以上屉了。如果是在蒸锅里醒发,一般5分钟左右,然后打开火。不过建议馒头在案板醒发,因为通常是用自来水,水开后最好打开盖放一下,这样水中的氯气就会挥发掉。


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