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牛奶败坏为什么会沉淀

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  败坏了的牛奶会产生产生乳酸菌,乳酸菌是牛乳中的主要细菌,该菌能够分解乳糖,形成乳酸,使乳与乳制品的酸度上升,因保存不当或过期牛奶中因乳酸菌过分发酵会产生一些不良物质,使乳制品变质变酸,当酸碱度小于六时,其中牛奶中的蛋白质会凝固产生凝固有沉淀产生。


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