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土豆炖乳鸽怎么做

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  土豆炖乳鸽的做法:

  主料: 雏鸽 、土豆 。

  调料以及用量: 植物油 40克 、香菜 5克、 大葱 5克、 姜 5克 、八角 3克、 料酒 20克、 盐 3克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 。

  做法步骤:

  将乳鸽宰杀去毛及内脏,洗净后切成块,投入沸水锅内氽透,捞出备用。土豆去皮洗净后切成小块。葱切段、姜切片。香菜洗净切成段。将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、葱段和大料(八角)炸出香味。锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻,倒入高汤750克,加入料酒、精盐、和味精烧沸。用小火炖至乳鸽块酥烂,出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。


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