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肉肠怎么炒

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炒肉肠的做法:

1、准备材料:西兰花300克、肉肠1根、木耳20克、胡萝卜20克、食用油适量、大蒜4瓣、盐少许。

2、木耳用凉水泡发再冲洗干净,如果有的块太大可以用手撕成小块。

3、胡萝卜清洗干净,切成薄片。

4、大蒜去皮,切片。

5、牛肉肠切块,不要太厚,大约5毫米厚就行。

6、西兰花用手掰成小块,再焯水断生,焯水的时候锅里放少许盐。

7、锅里放适量的食用油,油热后放蒜片爆香。

8、再放入木耳和胡萝卜一起爆炒,加入适量的盐调味。

9、待胡萝卜片变色后,放入西兰花翻炒几下。

10、最后倒入肉肠一起翻炒即可。

肉肠简介:肉肠,藏语称尤。宰猪羊剖腹后,把猪羊肥肠取出,用水把肠子冲洗干净,然后从猪羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,然后装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面,原来是里面的就翻到了外面,用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。


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