西蓝花怎么炒好吃
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清炒西蓝花的主料:西兰花500克,木耳20颗,食用油1勺,盐2克,蚝油1勺,生抽1勺。
1、整颗菜花放入淡盐水中浸泡半小时,撕成小朵。
2、锅中放水,水开后放入盐和少量食用油,放入西蓝花,西兰花变绿捞出。
3、焯过水的西兰花颜色很漂亮。
4、把泡好的木耳放水里焯一下捞出。
5、锅中倒油喜欢吃辣的放个干辣椒,不喜欢的忽略。
6、放入西兰花木耳倒入蚝油盐和适量的生抽,大火爆炒。
7、要大火快速翻炒出锅,不然西兰花就软塌不脆了。
烹饪技巧:西兰花焯水后容易成熟,再次炒时一定大火爆炒,不要加水,剩下的木耳放点生抽芥末拌一下。西蓝花俗称青花菜(也被称为西兰花、绿花菜),原产意大利,是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
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