六必居的咸菜做法
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主料:黄瓜,莴笋,洋姜,白萝卜,胡萝卜,藕,甘露,辣椒。
辅料:花生,蒜,姜,酱油,白糖,盐,白酒,香料。
六必居咸菜的做法步骤:
先备齐原材料,分别洗净沥干。将黄瓜切小段,姜,胡萝卜,白萝卜,莴笋,藕切块,加盐腌制。再将酱油,白糖,香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中,熬出香味关火,放凉。然后把姜,蒜洗净,姜切片。取一个咸菜缸洗净后,用热水烫一遍内壁后,放入材料,放一次菜撒一层姜片,蒜瓣,花生米。最后浇上熬好的酱油汁,压上一块洗净,晾干的石头。在延边撒上白酒,腌制20天即可。
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