竹鸡汤如何煲制
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用料:
竹鸡1只、食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞。
做法:
1、竹鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片;
2、枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用;
3、焯水的竹鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开;
4、撇去浮沫,转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂;
5、加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
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