卤香鸡杂的做法
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将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下,去除血水备用。
将葱洗净切段,姜去皮切片备用。
把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内。
加适量清水烧开,煮1小时。
再放入鸡肝半小时,改小火,然后浇入香油,烧浓卤汁,约10分钟,把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可完成。
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