炖酸菜需要先炒酸菜吗

　　在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；

　　炖酸菜做法：

　　1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；

　　2、下入肉片，翻炒到肉变白；

　　3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；

　　4、加入骨汤，旺火大火煮沸；

　　5、加入牡蛎，再次煮开；

　　6、转文火煲煮15分钟，加盐调味即可。

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