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乳糖是还原性糖吗

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还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等,故乳糖是还原性糖。

还原性糖的检测方法有:

1、斐林试剂:将斐林试剂加入溶液中,若溶液中含有还原性糖,则溶液的颜色会发生变化,变化过程为:由浅蓝色变为棕色后生成砖红色沉淀;

2、班氏试剂:将班氏试剂加入溶液中,若溶液中含有还原性糖,则溶液会生成砖红色沉淀。与斐林试剂不同的是,斐林试剂需要现用现配,而班氏试剂可长期保存。


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