做饺子要用什么面粉

　　常用饺子面粉为小麦面粉。以韭菜鸡蛋饺子为例，做法如下：

　　一、原料：

　　韭菜300克、鸡蛋3个、盐适量、油60克、水150克、小麦面粉400克。

　　二、步骤：

　　1、韭菜洗净，晾干水分，切成小段。

　　2、鸡蛋打三个打散，锅放油热锅，将鸡蛋煎熟。

　　3、将鸡蛋煎熟放凉切碎，和韭菜一起混合加入油和盐，搅拌均匀备用。

　　4、面粉加水，搅拌成絮状，揉成面团，静止10分钟醒面。

　　5、将面分两段，搓成长条，切成小丁。

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