蘑菇做汤前需要焯水吗
更新时间:
蘑菇焯水是为了增强口感,具体内容如下:
1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正;
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水可以去除绝大多数的草酸;
3、焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分,焯水可以减少蘑菇中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。
蘑菇做汤前需要焯水吗相关文章:
蘑菇做汤前需要焯水吗
蘑菇焯水是为了增强口感,具体内容如下:1、焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正;2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
上一篇:人体的肝胆有什么作用
下一篇:数学基础太差了怎么办