虾仁和什么蔬菜做饺子馅比较好
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材料:120克猪肉,300克虾仁,250克荠菜,450克面粉,50克淀粉,15克盐,8克糖,2调羹料酒,3棵葱,1调羹鲜抽,胡椒粉、鸡精、油、姜和麻油适量。
荠菜,荠菜虾仁的做法步骤如下:
1、荠菜洗净,开水焯过,挤去水份,切碎,用油搅拌;
2、猪肉洗净切碎,虾仁洗净;
3、肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲;
4、加入荠菜末,搅拌均匀;
5、450克面粉,50克淀粉,混和,放糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟;
6、把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅;
7、完成制作。
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