熬草莓酱的做法
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1、草莓洗净,大颗粒的切开,放入100克白砂翻拌均匀后,放入冰箱冷藏室糖腌制一个晚上。第二天会腌出很多水来,倒出部分汁水出来。将草莓倒入不沾平底锅,温度调至200度烧开。
2、升温过程中挤柠檬汁,大柠檬半个就够了。
3、温度一直保持在180度或者200度的样子,要不停地搅拌。(由于火力比较大,熬煮的过程中草莓汁容易溅出来,最好系上围裙,电磁炉四周用报纸挡住)
4、熬煮到汤汁收得差不多,草莓酱变浓稠时加入柠檬汁。再煮几分钟就可以出锅。
5、瓶子要提前洗干净,用滚开的水烫一烫,放入烤箱烘干备用。趁热将草莓酱放入瓶中,封好口,倒扣,放凉后就可以放入冰箱冷藏保存。
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