三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗 三月三煮鸡蛋可以放盐吗

　　马上到三月三了，每年三月三大家都会不约而同地煮鸡蛋吃，很多人想问：三月三煮鸡蛋不能提前吃吗？下面大家就和小编一起了解一下三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗，三月三煮鸡蛋可以放盐吗。

　　三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗

　　可以。

　　三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗来源于三国时期，相传名医华佗到沔城采药，采药途中偶遇大雨，便到一位老者家中避雨歇息。华佗在避雨时看到这位老者被头疼折磨，华佗为这位老者号脉诊断后，便到老者的院子中采了一些荠菜，并用这些荠菜煮鸡蛋给老者吃，老者在吃了荠菜煮鸡蛋后，突然就感觉头疼减轻了很多。从那时候后开始，当地的人们便纷纷用荠菜煮鸡蛋治疗头痛病，因为华佗为老者看病那天是农历的三月初三，从而便有了“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，并且一直流传至今。

　　荠菜是农村常见的野菜之一，在每年初春，荠菜刚刚露出地面时，人们会约上三五好友到田间地头去挖荠菜吃。其实荠菜除了是野菜以外，还是一味中药材。如果荠菜作为野菜吃的话，刚刚露出地面的荠菜最为鲜嫩，但是如果是入药的话，3-5月份的荠菜药用价值最大。这个时间段的荠菜，是初春时长出来的第一批嫩苗，不仅储存了一整个冬天的能量，再加上初春时节气温低，荠菜生长缓慢，此时的药用价值最大。如果不及时采摘的话，随着气温的升高，荠菜生长加速，药用价值也会慢慢降低，所以人们认为农历三月的荠菜营养最高。

　　荠菜在药用方面的作用很大，但是农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有祛寒的功效。农历的三月初三气温已经在不断回升，但是人们在度过了一个漫长又寒冷的冬季后，体内聚集着很多寒气无法释放，所以就要吃一些有祛寒作用的食物来帮助身体驱寒。荠菜不仅有祛寒的作用，药性又很平和，而鸡蛋中富含丰富的蛋白质，祛寒的荠菜和补充蛋白质的鸡蛋相结合，在驱除体内寒气的同时，还能补充我们身体所需的养分，从而达到寒热平衡、营养均衡。

　　听农村的老人说，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，除了看重荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值以外，还有图一个好彩头的寓意。荠菜和“聚财”谐音，因此人们觉得，在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋，还有聚财的好彩头，所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。

　　三月三煮鸡蛋可以放盐吗

　　不建议放盐。

　　从中医角度看，建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐，这样会削弱蔬菜的药用效果。为了改善口感，可以加红糖红枣，或加几片生姜，使肝气生发，有效改善“春困”。

　　煮蛋时切记不要加盐，因为盐入肾，而菜则入肝、脾、肺经，盐会使药效打折扣。为了让汤更鲜美，可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物，可以使肝气发旺，改善“春困”的不适感。

　　用荠菜煮鸡蛋时，不要加盐和其他调味料。究其原因，是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜。加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分。因此，荠菜必须用水煮。

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