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猪肉脯是哪里的特产

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  猪肉脯是靖江的特产。靖江地处长江三角洲鱼米之乡、猪肉脯之乡。“断竹、续竹,飞土、逐肉”。远古民歌唱出了先民们狩猎的生活。后来人们发现肉与鱼一起加工,味道鲜美无比。

  由于江南一带潮湿多雨,于是逐渐发明了将多余的肉食,按照“干燥、加工、储存”的方式,这就是现代肉脯制品的雏形。后人其依据其家传秘方,结合现代科学工艺和健康需求,重新配料,使之肉脯成为闽西八干之首。


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