烟笋炒腊肉

　　1、主料：竹笋500克。

　　2、辅料：青蒜50克、腊肉（烟肉）150克。

　　3、调料：味精2克、盐5克、白砂糖10克、色拉油20克。

　　4、将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片。

　　5、烟笋破开切成节，下锅加汤氽水。

　　6、蒜苗切成马耳形；锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝。

　　7、下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。

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