莴笋丝炒瘦肉

　　1、主料：莴笋500g、瘦肉150g、蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺。

　　2、瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。

　　3、加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

　　4、莴笋去皮，先切片，然后切丝。

　　5、莴笋全部切丝，蒜瓣切碎。

　　6、大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

　　7、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

　　8、锅中油余油，下蒜末爆香。

　　9、倒入莴笋丝。

　　10、加适量的盐翻炒。

　　11、炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。

　　12、翻炒1分钟后即出锅。

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