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新鲜带鱼怎么红烧

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  红烧带鱼的做法:

  1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

  2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

  3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

  4、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

  5、锅中多余的油倒出去,继续加热。

  6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

  7、出锅装盘撒上小香葱末即可。


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