新鲜带鱼怎么红烧

　　红烧带鱼的做法：

　　1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。

　　2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。

　　3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。

　　4、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。

　　5、锅中多余的油倒出去，继续加热。

　　6、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。

　　7、出锅装盘撒上小香葱末即可。

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