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北京烤鸭正宗做法和配方

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  1、材料:鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

  2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。

  3、光鸭清洗干净,把调好的烧烤汁倒入鸭身上,并揉搓片刻。

  4、用保鲜纸封上盆口,腌渍2天,中途翻动几下,方便入味。

  5、把鸭子取出,放在网架上,放置一个晚上让其自然风干表面,如果赶时间有厨房纸吸干也可以。

  6、蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。

  7、用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。

  8、然后,将鸭子放入烤箱内的中层,上、下加热,150度,烤2小时,中途适时取出再涂抹蜂蜜水。

  9、最后一步200度,再烤10分钟即可。


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