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欧包面包正宗做法和配方

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  1、准备食材:高筋面粉270g、抹茶粉8g、鸡蛋1个、白糖40g、玉米油20g、盐2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄干适量、香芋馅适量。

  2、除了馅儿料其他所有材料丢进面包机。

  3、揉面程序结束,拿出整成光滑的面团放一个大一点的容器内发酵。

  4、正常室温发酵,盖上保鲜膜,发酵好的手指按下去不回缩,不塌陷,基本两倍大。

  5、发酵好的面团按压排气好后分为6份,继续揉圆排气,盖上保鲜膜醒发十五分钟左右。

  6、馅儿料不绝对,醒发好的面团拿一个出来擀成椭圆形,边缘地方可以稍微薄一些。

  7、先抹一层香芋馅儿,直接用手捏成薄饼的形状轻轻的放上去两边留一点空出来,等下卷的时候好弄些继续铺核桃仁,葡萄干上午做吐司还剩一些黄油拌的椰丝馅儿料,撒在最上面。

  8、从右边开始往里卷起,卷成橄榄形,收口处要捏紧即可。

  9、烤箱预热下火160度,上火170度,烤了25分钟左右。


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