青虾虾黄怎么做
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1、虾黄扒白菜食材:青虾黄30g、白菜12颗、胡萝卜40g、姜 40g、味精3g、盐15g、色拉油20g。
(1)白菜取其包心部分3至4层,备用;
(2)将胡萝卜、姜均切成细末待用;
(3)锅置文火,舀入色拉油,投入虾黄,胡萝卜末,姜末,翻炒均匀,放入盐5g,味精3g,调和待用;
(4)另取锅,注入清水烧开,放入盐10g,投入白菜心,至断生捞出,整齐的排在盘中,浇上调好的虾黄即成。
2、虾黄白玉盅 主料:龙虾黄50g、辅料:内脂豆腐1盒 、调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g
(1)将豆腐切成小粒,焯水待用;
(2)锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤烧开调味、勾芡,漂入蛋清洒上香菜末,搅匀即成。
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