油炸虾的做法
1、食材:大虾800g,淀粉适量,青椒、红椒各一个,酱油一勺,蒜末适量,孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺,白糖一勺。
2、准备大虾,用清水清洗干净。
3、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起,用手拽出虾线。
4、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后,倒入两勺料酒,一勺盐腌制15分钟。
5、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
6、然后用手抓拌均匀,让大虾充分沾匀淀粉。
7、锅中烧油,油温7成热的时候放入大虾,大火炸制。
8、炸至大虾飘起,外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
9、准备蒜末、青椒段、红椒段。
10、锅中放少许油,然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下,炒出香味。
11、加入一勺酱油。加入孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
12、然后倒入大虾再次翻炒一下,出锅装盘就可以食用了。
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