炭火锡纸烤茄子的做法窍门

　　1、主料：茄子1个、猪肉泥60克。

　　2、调料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量。

　　3、茄子洗净去蒂。

　　4、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟。

　　5、准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花。

　　6、起油锅，先放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥炒匀。

　　7、加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈。

　　8、再放入红椒丁和葱花炒匀。

　　9、烤过的茄子，用刀在中间划开，不要切断。

　　10、把炒好的猪肉末填入中间。

　　11、再次放入烤箱180度烤10分钟左右，出炉后再撒上葱花即可。

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