最简单的蒸蛋糕的做法

　　1、蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

　　2、注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

　　3、蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

　　4、冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

最简单的蒸蛋糕的做法相关文章：

★ 最简单卤鸡蛋的做法

★ 家庭自制蒸蛋糕的做法

★ 港荣蒸蛋糕的做法

★ 电饭锅蒸蛋糕的方法

★ 微波炉蒸鸡蛋糕 最简单的蛋糕做法

★ 如何做蒸蛋糕的方法

★ 最简单做玻璃泥的方法

★ 香蕉蛋糕最简单的做法

★ 最简单的蒸茄子做法

★ 简单无油蛋糕的做法和配方