莲子的零食小吃做法.
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用料:磨皮莲子200克,白砂糖100克;
做法:
1、磨皮莲子洗净,放入电饭煲中,加入适量清水,盖上盖子,按下蒸煮键,大约煮20分钟即可;
2、将煮好的莲子捞起,沥干水份,于炒锅中加入少量的清水,放入白砂糖,开小火并搅拌至白砂糖溶化;
3、煮至糖浆冒大气泡,即水分较少时,加入莲子不断翻炒,防止粘锅,要求火候要慢,并不断搅拌,避免出现糖焦化现象;
4、小火慢翻炒至形成糖霜,美味的糖莲子就做好了,待其冷却即可食用。
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