儿菜怎么炒好吃

　　儿菜清火爽口，食法多样，抄食，凉拌，煮汤等。

　　食谱：儿菜炒肉片。

　　用料：猪肉，芥菜头，色拉油适量，食盐4克，味精2克，蒜3个，花椒6粒，干辣椒适量。

　　做法：

　　1、儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮；

　　2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜3个和花椒粒5粒；

　　3、锅内倒入油，油热后，将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香；

　　4、放进切成块的儿菜；

　　5、开大火一起翻炒；

　　6、勾少许盐，大火快速翻炒；

　　7、倒少半碗热水，稍微掩住菜；

　　8、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动均匀；

　　9、加味精出锅。

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