云南香椿芽怎么吃
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1、香椿鱼,香椿芽洗净,去老根。水开放香椿芽烫一分钟捞出沥去水分。盆里放两把干淀粉三个鸡蛋搅匀,搅成酸奶状。倒入香椿用筷子慢慢搅一下,让香椿芽都沾好鸡蛋液。锅里放油四成热放香椿小火慢慢炸,一次少放一点,分几次炸。全部炸好再全部倒入锅中翻一遍放适量盐、味精、辣椒粉、胡椒粉。这样的香椿也特别好吃,要用手拿着吃,这样更有灵魂。
2、凉拌香椿,最简单的香椿芽吃法。水开放入洗干净的香椿烫三分钟捞出沥去水分,放入醋、香油、油辣椒等搅拌均匀放两三个小时就可以吃了。
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