冷鲜肉的最佳保存温度

　　零下二到五摄氏度

　　冷鲜肉

　　又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0至4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0至4摄氏度范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在零下2至5摄氏度温度下可保存七天。

冷鲜肉的最佳保存温度相关文章：

★ 请问葡萄酒的最佳品尝温度是多少

★ 水果的最佳储藏温度是多少

★ 饲养金鱼的最佳温度是多少

★ 冷鲜肉柜温度怎么设置

★ 蜂蜜的最佳储温度

★ 饮料柜的最佳温度是多少

★ 保存樱桃的最适温度是多少啊

★ 各类食物保存的最佳温度是多少

★ 红葡萄酒的最佳储存温度是多少

★ 新鲜大蒜苗的最佳保存方法