怎样做萝卜肉馅饼好吃

更新时间： 2021-06-09

　　1、主料：白萝卜1根、猪肉馅150克、面粉500克。

　　2、辅料：葱姜末少许、白胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量。

　　3、做法：

　　（1）备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝。

　　（2）面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团。

　　（3）手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟。

　　（4）萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉。

　　（5）萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁。

　　（6）肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀。

　　（7）加入萝卜馅再顺时针搅匀。

　　（8）面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状。

　　（9）切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口。

　　（10）稍微压扁。

　　（11）电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了。

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