兰溪手擀面怎么做劲道

　　手擀面的做法：

　　主料：面粉适量；

　　辅料：鸡蛋一个，清水适量，盐。

　　具体做法：

　　1、适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟；

　　2、面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片；

　　3、在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉；

　　4、折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起；

　　5、中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条；

　　6、将面条抖散，晾到案板上，即可。

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