很薄很劲道的面饼怎么做

　　材料：面粉、盐、干酵母。

　　做法：

　　1、发面，将干酵母用温水泡3到5分钟。酵母用量按本人炒菜时放盐的用量即可；

　　2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均；

　　3、将酵母水倒入，和面；

　　4、和面只须注意用水量，面和得软后，便可以开始饧发。面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼即可；

　　5、揉面：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀且有劲道；

　　6、饧面：将揉好的大面团分成小面团，再揉光滑些，杆成薄圆饼状用湿屉布盖上，饧二十分钟；

　　7、制作：用电饼铛烙至冒气后半分钟。开盖，翻个再烙。冒气后等半分钟，两面均烙至浅黄即可。

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