怎样做扇贝
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以蒜蓉粉丝蒸扇贝为例。
一、原料：
扇贝8个，绿豆粉丝20g，生姜1小块，蒜6瓣，葱花适量，红辣椒一只，料酒10g，蒸鱼豉油10g，蚝油10g，盐5g，香油10g。
二、做法：
1、用刷子把准备好的扇贝外壳刷干净。
2、控干水分，用勺子将扇贝打开，贝肉取出来。
3、把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，把贝肉装在扇贝的上盖。
4、绿豆粉丝用温水泡发20分钟。
5、把粉丝捞出来，控干水分，用同量的粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
6、姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，将料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起成调料汁。
7、把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。
8、上锅蒸，点火开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
9、开盖取出，食用即可。
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