多余的蛋挞液如何处理
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多余的蛋挞液，当做吐司布丁的布丁液。
1、淡奶油和牛奶混合，隔热水，搅拌均匀。
2、加入炼乳和白砂糖，搅拌均匀，直至全部溶化。
3、冷却至室温后，加入蛋黄，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀后，过筛，备用。
6、蛋挞底部放上适量果干。
7、吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中。
8、蛋挞中倒入蛋挞水，７－８分满，入预热２００度的烤箱，中上层，上下火，２５分钟左右，表面出现焦点即可。
9、小烤碗中倒入蛋挞液，盖住吐司丁即可，入预热１６０度的烤箱，水浴法，中下层，上下火，３０分钟左右。调好的挞液一定要过筛，这样烤出的蛋挞才能细滑软嫩。
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