菠菜为什么要开水烫一下

菠菜富含维生素C和矿物质类营养成分，但又因内含有较多的萆酸，口感苦涩。菠菜中所含的草酸为有机酸。它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响了人体对钙的吸收。如果生吃，会引发急性肾衰竭。另外，草酸会阻碍钙质吸收，引发低血钙症，严重时会危及肾肝功能。因此不能在做汤时将菠菜洗净切后直接撒在汤中食用，更不可对其进行直接烹调食用。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

菠菜为什么要开水烫一下相关文章：

★ 生菜生吃要用热水烫一下吗

★ 苦瓜为什么要用盐腌一下

★ 在餐馆就餐时用开水烫一下碗筷只能起到什么作用

★ 为什么酒精灯盖灭后要轻提一下灯帽

★ 黄辣丁要用开水烫吗

★ 荠菜包饺子要用开水烫一下吗 荠菜包饺子怎么做好吃

★ 为什么要用盐水泡一下菠萝呢

★ 鳗鱼为什么要用开水烫呢

★ 腌酸菜为什么用开水烫

★ 鲜花椒为什么要过开水