黑豆可以和甲鱼一起炖吗
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1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当其翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出;
2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,腿边的黄油给拿掉;
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意不要把裙边刮破或刮掉。刮净黑皮后,洗净,就算基本清理完成;
4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入,最后加入料酒。
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