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豆泡是怎么制作成的

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  豆泡是以豆腐为原料,经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的。制作豆泡的豆腐建议选择老豆腐,因为嫩豆腐太软,不易成型,炸制过程中可以适当搅拌一下,让豆腐块均匀受热。

  豆泡,又叫做油豆腐、油腐,色泽金黄,内如丝肉,口感细致绵空,富有弹性,既可以当作主料,直接用来蒸、炒、炖,又可以当作各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。

  炸制豆泡时,火要足够大,油温要热,这样炸出来的豆泡才会外酥里嫩,色泽橙黄鲜亮,食用起来口感更佳。

  豆泡中富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等营养物质,一般人群皆可食用。


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