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怎么做红豆薏米粗粮饼

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  1、主料:红豆、薏米各50g 水250ml,低粉160g,糖粉50g,鸡蛋1个 黄油80g,辅料:炼乳10-20g 椰浆10g(可不放)。

  2、做法:红豆薏米洗净,加水放电饭锅煮40分钟(或进锅大火煮沸转小火一个小时)。

  3、水收干,用勺子可以压软。

  4、放料理机搅打或勺子压成泥状,我的红豆薏米泥较干所以加入炼乳和椰浆搅拌,目的是让红豆薏米泥成稠糊状,便于和黄油搅拌,可省略。

  5、黄油室温软化+糖份打发略白,蛋液分两次加入搅打均匀。

  6、加入红豆薏米泥搅拌,筛入低粉,搅匀。

  7、静待几分钟。

  8、擀成0.3CM左右厚度,模具定型。

  9、上下火180度,15分钟。


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