普通面粉揉好后能做拉面吗
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能做拉面的面,在和面的时候要加食用油、碱。以下是拉面的做法:
自制拉面的做法
主料:面粉500克。
调料:食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20克。
1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时;
2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟;
3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻。每一根都抻成直径约半公分粗的条;
4、锅中加少许油,
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