隔夜茶是什么

指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。

茶水放置时间长了，最主要的变化是，茶多酚的进一步氧化，颜色加深。因为刚泡出来的茶水，茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来，一般呈现黄绿色。而搁置时间较长，茶黄素会逐渐转变为茶红素，茶汤的颜色也会变成黄红色，也是人们说的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

隔夜茶是什么相关文章：

★ 隔夜茶有什么用处 原来这么多

★ 菜茶是什么品种的茶

★ 饭店里呈颗粒状的茶是什么茶

★ 单丛茶是什么茶类

★ 牛蒡茶是什么茶

★ 金骏眉茶是什么茶

★ 什么叫么么茶么么茶是什么东西

★ 黄茶是什么茶

★ 醒茶是什么意思目的是什么

★ 沙茶是什么茶呀