作文档>生活经验>其他

烧烤的肉发黑什么原因

更新时间:

烤肉发黑有两种原因,一种是调料腌制的时候使表面看起来发黑,比如黑胡椒腌制的肉。还有一种是肉类腐败变质后表面发黑或者发青。

一般鉴别肉类的方法:

1、猪肉。新鲜的好猪肉质地坚实而有弹性,脂肪的分布匀称,肉皮细嫩,肉色呈浅红色,此种猪肉适于烹调。反之如肉色深红,用手触摸肉皮感到粗糙者,多为老猪肉,不适于烹调;

2、牛肉。好的牛肉呈鲜红色,有光泽,肉质坚实,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪坚实,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色,烹调效果不及嫩牛肉好;

3、羊肉。小羊肉的颜色浅红,肉质坚而细,脂肪匀称、色白,关节处骨质较松,湿润而带色。老羊肉的颜色深红,肉的质地较干较粗,关节处骨质硬,呈白色。


烧烤的肉发黑什么原因相关文章:

孩子非常的瘦是什么原因啊

熏肉大饼里的肉是什么肉怎么做的

有道川菜苦瓜里面塞的肉叫什么菜

冻肉市场的肉是什么肉

煮熟的肉是什么颜色

蒸出来的鸡蛋发绿什么原因

前几年的熊市是什么原因呢

大腿内侧有很多红色的条纹是什么原因

生活中坏掉的肉属于什么垃圾

风扇转的慢是什么原因

烧烤的肉发黑什么原因

烤肉发黑有两种原因,一种是调料腌制的时候使表面看起来发黑,比如黑胡椒腌制的肉。还有一种是肉类腐败变质后表面发黑或者发青。一般鉴别肉类的方法:1、猪肉。新鲜的好猪...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文