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为什么蒸鱼要放姜

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  因为姜可以去除鱼的腥味。姜科姜属植物,也称生姜;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效,所以姜茶可以治疗感冒。是日常烹饪常用佐料之一。姜与葱和蒜并称为三大佐料。别名为生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材,有生发黑发作用,也是心血管系统的有益保健品。


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