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水煮菜怎么做好吃

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  1、蒜切丁,姜切菱形片,小米辣切圈,蒜苗切粒,花椒辣椒、生菜洗净待用。

  2、里脊肉切片,用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓匀,腌制30分钟。

  3、坐锅起油,下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香。

  4、下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油。

  5、下高汤,大火煮沸,下鸡精、盐调味。

  6、下生菜叶,烫30秒捞起,铺在碗底。

  7、下肉片,划散,煮3分钟后铺在生菜上。

  8、将蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上,锅内烧热油,淋在配料上激出香味即可。


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