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地三鲜怎么做

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  1、准备茄子、土豆、青椒,将茄子洗净切块用盐腌制五分钟后加入干淀粉,土豆青椒切块,大蒜剁成蒜米。在碗中加入酱油,盐,糖,醋,淀粉,鸡精和少量水勾兑成料汁。

  2、土豆下锅炸至表面结痂,茄子炸至金黄,爆香蒜碎,倒入料汁烧至粘稠,倒入过油的土豆茄子青椒,快速翻炒均匀即可。


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