怎样才能快速除掉锅里羊肉的膻味
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1、萝卜去膻。烧羊肉时放一些胡萝卜块,再加些葱、姜、料酒等佐料。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。
2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍,再将羊肉用料酒、小苏打浸泡可充分去除羊肉中的膻味。
3、桔皮去膻。炖羊肉时,在锅中放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊膻味。
4、绿豆去膻。煮羊肉时,放入少许绿豆,也可去除或减轻羊肉膻味。
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