酸菜配什么菜好吃

　　酸菜可以搭配猪蹄和鸡肉一起吃。

　　酸菜炖猪蹄需要准备食材有酸菜100克、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4个和鸡精少许。

　　1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，洗净剔除上面杂毛。

　　2、炒锅倒油爆香葱姜和大料。

　　3、倒入猪蹄翻炒。

　　4、加入料酒炒香，放老抽，再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

　　5、倒入砂锅加入适量的清水，加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

　　6、炒酸菜直到冒出香味。

　　7、加入猪蹄中，继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。

　　酸菜鸡需要准备的食材土鸡750克、酸菜300克、葱段、盐、生姜片、胡椒粉、杭椒丝。

　　1、酸菜洗干净切成段并挤干水分。

　　2、鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。

　　3、剔下来鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。

　　4、鸡油内放入葱段和生姜片。

　　5、鸡块下锅翻炒，炒至鸡肉紧实。

　　6、放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂，然后放入杭椒丝适量的盐。

　　7、撒上胡椒粉即可。

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