肉沫豆腐面条的做法

　　肉沫豆腐面条的做法：

　　1、鲜瘦肉洗干净后，绞成、剁成肉沫；嫩豆腐横切和竖切成条状，姜、蒜准备少量。

　　2、锅架在中火上烧热，烧热后再倒入适量油，油热后放入蒜末煸一下。

　　3、大蒜子煸香后，倒入切好的肉沫，用锅铲不停翻动，使之均匀受热。

　　4、为了去腥，也为了入味，待肉末变色后，倒入少量的料酒、酱油、豆瓣酱，翻炒均匀。

　　5、放盐花时，要稍多放些，匀给豆腐的盐分，要一起放进来。

　　6、肉沫很快就要熟了，紧接着放入豆腐块炒匀，锅铲不要翻得太勤，豆腐经不住翻腾的，只要不让肉沫粘锅就行。

　　7、豆腐入味后，就可以关火盛出了。

　　8、煮面条：肉沫豆腐出锅后，放水盖上锅盖煮开后，放入适量的面条，将面条煮熟。

　　9、面条煮好后捞出盛碗里，用勺子舀几勺肉沫豆腐进来，用筷子搅拌后即可食用。

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