炒菜辣椒放多了怎么办
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1、加原材料。
可以再多加些原材料,用更多的原材料中和多余的辣椒。同时可以往菜里加适量的醋,稍煮一下,辣味可以得到缓解。
2、打入鸡蛋。
打入一两个鸡蛋炒至六七分熟后再与菜放到一起同炒,新加入的鸡蛋分担了部分辣味,可减轻原材料的辣味。
3、更换菜品。
如果是单炒辣椒,由于辣椒味太浓,烹制时要将辣椒切成丁,先用植物油盐煸熟,再倒入一个鲜鸡蛋,炒成蛋包椒丁,辣味可大大减少。
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