烧排骨的十种做法

　　一、红烧排骨原料:排骨、胡萝卜、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

　　做法:

　　1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

　　2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

　　3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

　　4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

　　5、上碟前5分钟放入鸡精。

　　二、香酥排骨做法:

　　1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片；

　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟；

　　3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻。

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