面包二次发酵要多久

面包二次发酵一般要40分钟左右。

二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行，而且为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度，一般家庭中，可以将面团放在蒸锅中或者烤箱中进行二次发酵，一般发酵40分钟左右。如果达不到上述条件，那么面包二次发酵可能就会失败。

面团二次发酵是否成功，可以根据下面几个方式来判断：1、看大小：二次发酵之后，面团发到原本大小的1.5倍到2倍左右，就代表发酵好了。

2、看外形：面团膨松胀发，色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，酸味正常，能嗅到一种酒香气昧，代表二次发酵好了。

3、用手摸：用手按面团，感觉酵面有弹性，略微下陷，有一定筋力。用手摸，质地光滑柔软，则说明二次发酵好了。

4、看面团内部：切开酵面，会看到剖面呈许多均匀的扁圆形小孔洞，呈网状结构。

面包二次发酵要多久相关文章：

★ 白酒酒糟二次发酵应注意那些

★ 米酒的二次发酵怎么做

★ 离婚二次起诉最快多久能判

★ 馒头二次发酵发不起来怎么办

★ 二次起诉离婚多久开庭

★ 二次发酵吐司盒发不满

★ 公积金二次扣款间隔多久

★ 传祺4二次保养要多久

★ 新浪二次认证通过多久到账

★ 面包二次发酵问题